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湖北品牌大米

大米分類標準你知道嗎

發布日期:2023-06-12 作者: 點擊:

在不同的國家和地區,大米被分成不同的類型和品種。為了更好地了解大米的分類標準,下面湖北大米批發介紹一下大米分類標準。

一、大米價格按谷物類型分類,大米種類主要分為長粒米,中粒米和短粒米。其中,長粒大米是指長在6.61至7.5毫米,長徑比大于3的大米,中短粒大米是指長在5.51至6.6毫米,長徑比在2.1至3.0毫米的大米,短粒大米指長度小于5.51毫米,縱橫比小于2.1毫米的米。

二、大米批發按植物性狀分類,主要分為米,粳米和糯米。米是指非糯米,米粒一般為長橢圓形或細長形,透明度差,腹部白度高,易碎,膨脹大,粘度弱。粳米是指無糯粳米,粳米粒呈橢圓形,短,寬而厚,不易破碎,溶脹小,粘度較強,透明度好,小白腹。糯米指的是糯米稻米,乳白色,不透明,黏性大。其中,按米粒形狀又分為秈糯米、粳糯米兩種,秈糯米米粒一般呈長橢圓形或細長形,粳糯米的米粒較短。

三、是根據谷物生長期分類,具體分為早稻、中稻和晚稻。其中,早稻分為兩種,一種是目前國內所說的早稻,通常指雙季稻的前季稻,基本上為秈型,即早秈稻;另外一種是早粳稻,即生長期較短、收獲期較早的粳稻谷。中稻生育期介于早稻和晚稻之間,生長期125—150天,一般在早秋季節成熟。晚稻對日照長度較為敏感,無論早播或遲播,都要經9—10月秋季短日照條件的誘導才能抽穗。其他種類的大米主要還有黑米、糙米、脫脂米、覆膜米、強化米、上光米和免淘米等等,可以根據自己的需要進行購買。


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  1. 精米和未精米

精米和未精米是根據是否清理所有稻谷外層而分類的。未精米又稱為全谷米,其保留了營養的豐富性,但在口感和烹飪過程中需要更長時間。精米是已經清理了谷皮、糠和胚芽的大米,口感更好。

  1. 根據秈粳比例

秈和粳是雜交育種后出現的兩種不同類型的稻米,其比例決定了大米的滋味和口感。秈米煮熟后,粘性差,口感比較蓬松;而粳米則粘性較強,口感更加香濃。

  1. 根據產地的分類

大米產地的不同也會對同種大米的品質和口感造成影響,不同地區的特色大米也因土壤條件、氣候等各種影響因素而形成不同的品質特征。

本文網址:http://www.ljzhuce.com/news/512.html

關鍵詞:大米分類

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